荨麻疹患者在饮食上一般需要避开易引发过敏的食物，比如发物和过敏食物。在煲汤的选择上，建议患者避免使用如虾、蟹、花生等容易引发过敏的食材。特别是对于已确定对某种食物过敏的患者来说，应该避免使用这类食材制作汤品。

荨麻疹是一种皮肤过敏性疾病，对于过敏食物的摄入容易引发症状的发作。一些食物如虾、蟹、花生等经过烹饪后可能仍然含有引发过敏的物质，因此在煲汤时应当避免使用这些食材。对于患有荨麻疹的人士来说，选择清淡易消化的食材，如鸡肉、鸡骨汤等，可能更为适宜。

综上所述，荨麻疹患者在选择食材煲汤时需要慎重考虑，尽量避免可能诱发过敏反应的食物，以免加重症状。此外，对于有过敏史的患者，建议在就医专业医生的指导下进行食物选择，以确保饮食安全和健康。