针对主要的中毒原因，可采取如下预防措施：
① 蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜;
② 食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用;
③ 勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用;但现泡的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜;
④ 不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调;
⑤ 肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加;苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜;
⑥ 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
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擅长疾病：胰胆疾病（胰腺和胆管肿瘤、自身免疫性胰腺炎、胆管结石等）、胃肠息肉和消化道早癌的内镜下诊断和治疗。
擅长疾病：消化系统疾病
擅长疾病：消化系统（胃、肠、肝、胆、胰腺）疾病的临床诊治，消化内窥镜胃镜、结肠镜等操作技能。
擅长疾病：急诊急救护理知识；心肺复苏技术指导；急诊预检分级分诊（指导急诊就医，按病情分级就诊等）；急危重症患者护理；护患沟通。
擅长疾病：消化系常见病及疑难病，各种肠病、肠功能紊乱及消化道肿瘤等。
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