干锅球菜具有味道较为清淡，吃起不腻口的感觉，这对于想吃些清淡干锅的朋友是种选择，五花肉不要放的过多，只要起到提香的感觉就可以了，吃起来香而不腻，具有很好的口感，营养也很丰富，卷心菜的维生素含量是很高的，是干锅系一道比较清淡的做法，也是不错的选择。
干锅卷心菜：
卷心菜切片，洗净。
五花肉切寸许宽薄片。
锅内倒油，下肉片煸炒变色，淋少许酱油。下卷心菜，翻炒至菜叶均匀裹上油汁、变软，放几片朝天椒，加少许糖，适量盐，转小火。
待锅内水干（不要加水，就是菜叶上自带的水就可），洒少许味精，即可出锅。（最好是拿小锅仔盛着，放倒火锅上小火热着吃）
对于干锅球菜，如果您想吃得清淡点，就把五花肉的脂肪在锅中煸除一些，这样五花肉吃起来更加可口而不腻人，从营养上来说更科学，同时也能够很好的起到对卷心菜提味的效果，是清淡系干锅的一种比较好的做法。
