急性荨麻疹患者一般应忌口辛辣刺激性食物，包括泡菜在内。因为泡菜属于发物，容易引发过敏反应，加重病情，所以不建议急性荨麻疹患者食用泡菜。

泡菜是一种发酵蔬菜，其中含有大量的盐和辛辣调味料，而这些成分都可能刺激皮肤，导致过敏反应，加剧荨麻疹症状。另外，泡菜中可能还含有添加剂或其他食品成分，对荨麻疹患者的身体健康不利。

急性荨麻疹患者在饮食上应谨慎选择，避免食用刺激性食物，包括泡菜。同时，饮食上的调理只是缓解症状的一部分，患者还应按时就医、服用药物，并避免诱发因素，以达到更好的治疗效果。如果有任何疑问或症状加重，应及时咨询医生。希望患者早日康复，身体健康。