沙门氏菌属食物中...(沙门氏菌属食物中... )

别名：: 非伤寒沙门氏菌感染

传染性：: 无传染性

治愈率：: 99%能够治愈

多发人群：: 所有人群

发病部位：

典型症状：: 肚子疼 恶心 弛张热 稽留热 杨梅样舌

并发症：

是否医保：: 是

挂号科室：

治疗方法：

沙门氏菌属食物中...是怎么回事？

　　一、病因

　　中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。在加工被污染的猪肉及内脏时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的细菌，食后可致中毒。另外，在患病的牛乳中，如加热不彻底也可中毒。生、熟肉食在加工及储存过程中，如刀具、菜板、储存容器再次被感染。虽然本病全年均可发生，但大多数发生在5～10月间，其中7～8月份最多，通过苍蝇、鼠类等污染食品、水源等，也可造成中毒。沙门氏菌属的发病机理主要是由于大量活的沙门氏菌随食物进入消化道，并在肠道繁殖，以后经肠系膜淋巴组织进入血循环，出现菌血症，引起全身感染。当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏时，沙门氏菌体就释放出内毒素，导致人体中毒，并随之出现临床症状。

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