反式脂肪酸的危害：升高低密度脂蛋白，促进动脉粥样硬化，导致冠心病形成，导致脑血管的硬化。反式脂肪酸是结构上两个碳原子所链接的氢链互相排列成一条直线，这样一个结构。反式脂肪酸它是通过炸、蒸而形成的，或者是通过食物的煎炒或者是油炸方面形成的。反式脂肪酸对人体不好，它可以促进动脉粥样硬化，可以促进冠心病的形成，也会促进脑血管的硬化。那么反式脂肪酸，它在身体里面的利用率比较低，分解也比较慢。所以说经常多吃油炸的东西，会导致身体的反式脂肪酸增多，会使得胆固醇增高，而会降低身体体里面高密度脂蛋白胆固醇，而促进坏胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇的升高。所以说反式脂肪酸是一个坏的东西，不是一个好的东西，大家尽量要少吃。
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