凉薯可以清热祛火、解酒毒、养阴生津，预防流感及神经痛，还可以降血压血脂、防癌抗癌。凉薯别名豆薯、土瓜等，属于热带的果蔬，凉薯营养丰富，含有人体所必需的蛋白质、糖类、维生素C、纤维素等，其肉质雪白、脆嫩、甜爽多汁，可作水果生食，也可以炒食、煲汤、做馅、制糕或者加工成淀粉。凉薯性味甘、平、无毒，入胃、肝经，能清热祛火、解酒毒、养阴生津，有预防流感及神经痛的功效，主治暑热烦渴、头昏头痛、发热感冒等。生吃或者榨汁饮用，可以治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛，以及阴血亏虚引起的烦热、潮热盗汗、手足心热、头昏目赤、大便秘结、失眠，以及妇女更年期出现的上述类似症状。现代研究表明，凉薯还有降低血压、降低血脂的作用，对于肝癌、胃癌、黑色素瘤有一定的辅助治疗作用。
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