薏仁性甘、微寒、无毒，薏仁具促进新陈代谢、预防心血管疾病、降血脂、防癌、美白肌肤等功效。
1、促进新陈代谢；薏仁是五谷类中纤维质较高的低脂、低热量，是减肥的最佳主食，含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利水消肿的作用，可以帮助排便。
2、预防心血管疾病；可以降低血中胆固醇以及甘油三酯，并降低高血脂症、高血压、中风、心血管疾病及心脏病。
3、降血脂；薏仁含有丰富的水溶性纤维，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降血脂、降血糖。
4、预防和抵抗癌症；薏仁里含有薏仁脂，有阻止癌细胞生长及伤害的作用。
5、美白肌肤；薏仁富含蛋白质，可以消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，可以达到滋润肌肤的功效。
