脂肪肝是指脂肪性肝病，过度节食不运动是否会引发脂肪性肝病，需要根据患者的实际情况来判断，不能一概而论。在减肥过程中要注意健康的原则，不要采用不良的减肥方式。
1、可能不会引起的情况：脂肪性肝病是指肝脏内脂肪含量过多，超过总肝重的5%以上。一般导致脂肪性肝病的原因有很多，如肥胖、酗酒、营养不良、药物的副作用等。如果患者的身体素质较好，没有出现上述问题，经常节食不运动可能不会引起脂肪性肝病的情况。建议患者要适量运动、合理膳食、养成健康的生活习惯。
2、可能会引起的情况：如果患者自身体质较差，经常酗酒、过度节食、不运动等，身体长期处于饥饿的状态，可能会使肝脏不断代谢身体的脂肪储备，导致肝脏负担加重，可能会引起脂肪性肝病。建议患者要在医生指导下使用盐酸二甲双胍片、瑞舒伐他汀钙片等药物治疗。
如果出现了身体不适症状应及时就医。此外，要注意自己的心态，保持积极乐观的态度，要通过健康方式进行减肥，以免影响身体健康。
