热干面是很有地方特色的一种面食了,特别是信阳的热干面是特别出名的,大家应该都听说过,在很多的热干面中,信阳的红油热干面应该都是大家爱吃的吧,是不是想起这样的热干面就会流口水呢,大家想去学习这样的一种面食的做法吗,下面我们就来看看红油热干面的做法。
热干面的做法吃法都是很简单的,现在爱吃面食的人应该都吃过各种热干面吧,特别是红油热干面应该是大家吃过的热干面中最好吃的吧,信阳的是最有名的,下面我们来看看红油热干面的做法。
信阳红油热干面
食材食谱热量:4500(大卡)
主料
热干面 适量
辣椒油 适量
方法/步骤
地道的做法与配料无从得知,但每次排队的时候看其做法,大概应该是如下流程,团一碗左右热干面放滚开的开水锅里翻一两分钟;
把面盛到碗里,放两勺事先调制好的调味汁,放适量事先调制好的辣椒油;
再放切碎的小香葱一小撮;
充分搅拌,就是一碗美味的红油热干面啦。
那味道,喷香、香辣,加上偶尔进入口中的那几粒小香葱的别致香味,不要立即吞下去哦。红油热干面一般应该是面质较硬的,这样才更有嚼劲,更有口感,也因为更有特色。
注意事项
红油热干面也就是这样的感觉,跟普通的热干面做法大同小异,只是在做成苗条的时候,成品有点不一样,调味的时候会放入红油,也就是特制的辣椒油。
红油的做法,油烧至刚开始冒烟,倒入辣椒末中,边倒边搅拌。这是最基本的。想好吃的话自己事先在辣椒粉中掺好盐,蒜,甚至糖,碎花生。泡好的辣椒油就是红色的。这个是大致的做法,要想做出来的红油香而不辣,还是需要很好的配方的,常记热干面就是这样做出来的。
红油热干面的做法是不是很简单呢,在平时的生活中如果吃够了普通的面食,不妨来一些热干面吧,配上红油,真的是太好吃了,如果对于今天的介绍,大家还想详细的去了解,可以看看我们的网站,里面有很多美食的做法。