鱼皮的营养价值一般是补充营养、养颜护肤等，而且鱼皮可以与日常生活中较为常见的蔬菜水果一起吃，更有利于身体营养的补充。但是对于皮肤过敏的人群禁止使用，以免引起皮肤或者身体的不适。
1、补充营养：鱼皮中含有丰富的胶原蛋白、维生素E、粘多糖、亮氨酸、多种微量元素、维生素等营养物质均属于人体所必需的营养成分，因此为身体补充营养能够起到很大的作用，而且鱼皮里面的脂肪含量也比较少，非常适合减肥人群食用，对于减肥效果有也不会带来较大的影响。鱼皮进入人体胃部之后，非常的容易被人体消化和吸收，因此对于阳痿也有一定的效果，但是鱼皮属于海鲜类食物，有些人也会对海鲜过敏，所以使用之前要了解自身是否存在过敏，以免引起身体不适。
2、养颜护肤：鱼皮可分为淡水鱼皮和海水鱼皮两种，里面均含有大量的胶原蛋白，是人体皮肤所需要的一种物质，当皮肤胶原蛋白充足的情况下，可以使皮肤看起来更加饱满、紧致，更加年轻化，是养颜护肤的美容佳品，所以鱼皮美容养颜的效果是比较不错的。
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