猪骨是一种比较常见的食材，很多人都比较喜欢用猪骨进行煲汤，猪骨煲汤的时候还可以和其他的食材搭配在一起来制作，并且和不同的食材进行搭配的时候，煲出来的汤味道和营养价值都会不一样的。猪骨汤虽然很好，但是在感冒发热期间的人是不适合食用的，患有急性肠道炎的患者也要不能喝。
食材：
猪骨、粉葛、淮山、虫草花、姜
制作步骤：
粉葛、淮山去皮切块，红枣、虫草花洗干净，姜切片待用。猪骨飞水，用锅放油烧热爆炒一下，加点盐，直到猪骨收干水，熄火。将所有材料放入汤煲，大火煲滚改小火煲两小时，中途勺出汤面的肥油。此汤浓郁带鲜甜味，老人和小孩都喜欢饮。
粉葛
是个奇怪的东西，一开始煮的时候，满屋子是淡淡的腥味，可是煲了大概有一个小时的时候，满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲汤哦，吸油的东西哈。
粉葛的营养价值
粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。粉葛不止用来煲汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。
营养价值
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
食用功效
1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
2、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
