食盐是食材的重要调料品，也是碘元素的主要来源，不过食盐是不需要食用太多的，过多反而会出现中毒情况。当出现食盐中毒的情况，患者会表现出强烈口渴、头晕、恶心呕吐以及呼吸困难等症状，严重的食盐中毒会导致身体严重脱水，导致心脏骤停，所以大家要控制食盐的进食量，以免影响身体健康。
主要症状和病变:恶心、呕吐，头痛、头晕，腹痛、腹泻，全身无力等，严重者可以出现多脏器损害，累及心脏可以导致胸闷气短，血压下降，呼吸困难，甚至心脏骤停危及生命，累及肝脏可以出现转氨酶升高、全身发黄、凝血功能异.常、低血糖、乳酸增高等，累及肾脏可以出现少尿、无尿、全身水肿，高钾血症等，累及血液系统可以出现骨髓抑制继发大出血、严重感染等。
防治:①严格控制饲料中食盐含量，对雏鸡尤为重要;②供给足够无盐水。
家畜因吃入过量食盐所致的中毒。猪、马、牛的急性中毒剂量为每千克体重2.2克，绵羊为6克，鸡的最小致死量为4克。
临床上以猪、禽中毒为多见。长期利用咸酱渣、食堂残羹等喂饲是常见的病因。饮水不足也有很大影响。许多慢性中毒的病例其日粮中食盐含量虽正常，但仍可因长期供水不足而发生中毒。
高浓度食盐对胃肠道粘膜具有渗透和刺激作用。可导致腹泻及胃肠炎。还可使血液钠离子浓度及血浆渗透压增高，造成细胞脱水，组织间液增多，发生水肿，特别是脑细胞内液渗出，后果严重。
