银屑病患者在饮食上需要特别注意，一般情况下不建议食用冬笋，特殊情况下需根据个人情况和医生建议来确定。

冬笋是一种寒凉性的食物，对于银屑病患者来说可能会引起体内湿热的增加，导致病情加重。银屑病是一种免疫系统失调引起的炎症性皮肤病，饮食上的不当选择可能会影响病情的缓解。综合考虑冬笋的性质和银屑病的特点，一般不建议患者食用。

总而言之，银屑病患者在饮食上应选择清淡易消化的食物，避免刺激性食物和寒凉性食物，同时需遵医嘱调整饮食，保持情绪稳定和规律作息，这样才能更好地控制病情，提高生活质量。如果对冬笋等食物有疑问，建议咨询专业医生的意见。