荨麻疹患者一般不建议食用辛辣和过敏性食物，因此鱼香茄子这类含有辛辣调料的菜肴可能会引起症状加重，不建议食用。

荨麻疹是一种过敏反应引起的皮肤疾病，对于过敏体质的患者，食用容易引发过敏反应的食物会加重症状，例如含有辛辣调料的食物。

一般来说，荨麻疹患者应避免食用辛辣、刺激性食物，以减少过敏反应的发生，所以不建议食用鱼香茄子这类刺激性食物。

然而，每个人的体质和过敏原不同，如果患者对鱼香茄子等食物没有过敏反应，且医生未特别禁忌，可能可以适量食用，但仍需注意个体差异和反应情况。

荨麻疹患者在饮食方面应尽量避免食用可能会导致过敏反应的食物，如鱼香茄子等，以减少症状的发作。建议患者在饮食之前咨询医生或营养师的建议，制定合理的饮食计划，以维护身体健康。同时，保持良好的生活习惯和心态，对缓解荨麻疹症状也是有益的。