胆碱性荨麻疹患者一般可以吃蛋白，但需要注意选择蛋白质来源和摄入量，以避免诱发症状加重或引发过敏反应。

胆碱性荨麻疹是一种由胆碱能神经介导的过敏反应引起的皮肤症状，与食物摄入相关的过敏反应并不常见。一般来说，蛋白质是人体必需的营养物质，对于大多数患者来说，适量摄入蛋白质是安全的。因此，患有胆碱性荨麻疹的患者通常可以吃蛋白，但建议选择易消化的蛋白质来源，如鸡肉、鱼类等，避免过量摄入或选择容易引发过敏的蛋白质来源。然而，对于个别患者可能存在特殊过敏原，如鸡蛋的蛋白过敏等，这种情况下应避免食用相关食物，以免诱发过敏反应。

总的来说，患有抗胆碱能荨麻疹的个体在饮食中可以适量摄入蛋白质，但需注意个体差异和过敏情况。建议在医生的指导下进行饮食调理，避免摄入可能诱发症状的食物，保持良好的饮食习惯和健康的生活方式。如有任何不适或疑问，应及时就医寻求专业建议。